CORPORATE SERVICE

首都圏の食卓へ、
新鮮な魚をお届けしています

豊洲市場などで仕入れた丸のままの魚を、お客様のニーズに合わせて加工し、出荷する一次加工を主軸に事業を展開しています。取引先は、グループ会社であるマルハニチロや大都魚類をはじめ、水産物の専門商社、食品問屋など、多岐にわたります。また、大手スーパーや飲食店へ、加工品を直送する販売形態にも対応。国内最大級の消費地である首都圏の食卓へ、新鮮な魚をお届けしています。こだわりのレストランで提供される魚から、大手量販店の特売品として販売される魚まで、幅広い加工・魚介類に対応できる技術力が、私たちの強みです。

マグロ加工の川上から川下まで
すべてに対応します

営業四部では、マグロの加工・販売を専門に行っています。マルハニチログループが育てた完全養殖マグロの加工・供給を担いつつ、豊洲市場に集まった旬の天然マグロの加工も手がけながら、首都圏の大手量販店へ新鮮なマグロをお届けしています。マグロ加工は、熟練の技術を持つベテランが、最大350キロのマグロを自社で解体し、ロインやブロックへと加工します。最近では店舗で魚をさばく職人の不足をカバーするため、刺身用のサクの加工も受託。店舗での加工後の残滓処分削減にもつながり、好評をいただいています。

多様な魚、多様な加工ニーズに
技術力でお応えしています

営業三部の主要取扱商品はサーモン。ノルウェー産を中心に、ニュージーランド、カナダ、オーストラリアと、世界各国から選りすぐりのサーモンを仕入れ、加工しています。そのほか、養殖・天然のタイ、ブリ、シマアジ、カンパチ、カツオ、イサキ、貝類など、高級魚から大衆魚まで、多種多様な魚介類の加工をお任せいただくことが可能です。時には、盛り付けに使用する皿や弁当容器をお持ちいただき、完成イメージを共有した上で加工を行います。お客様それぞれのこだわりに応えながら、加工を進めていくのが、私たちのスタイルです。

厳しい衛生基準をクリアした
高度な衛生管理の加工工場

豊洲市場に近接した加工場には、毎日国内外から新鮮な魚が届けられます。加工場内は、作業工程に合わせて、清潔作業区域・準清潔作業区域・汚染作業区域をゾーニングし、衛生管理を徹底。日本で初めて、EU・HACCP認証（生鮮マグロロイン・皮付き）を取得した加工場です。人の手でしかできない作業と、機械化・自動化できる作業を見極め、適宜設備を導入しながら、業務効率化を目指しています。幅広い加工に対応できる当社スタッフの技術は、同業他社から驚かれるほど。技術を受け継ぐ人材の育成にも力を注いでいます。

「旬」を逃さずお客様のもとへ
確実に鮮魚を届けます

当社は、1970年（昭和45年）に東京都中央卸売市場の売買参加権を取得。豊洲市場で行われるセリに買参人として参加し、大都魚類をはじめとするさまざまな卸売業者から、鮮魚介類、冷凍・加工品類を買い付けています。おいしさ、ボリュームともに最高潮を迎えた旬の魚を仕入れ、お客様の用途に合わせた商品を企画・開発し、新しい提案をしています。

対面販売からインターネット通販まで
さまざまなチャネルに対応

大手スーパーマーケットにマグロ専門ショップを展開し、高品質の国産養殖マグロや天然マグロを、対面販売でお客様へ提供しています。また、刺身で食べられる生マグロやブリを真空パック詰めし、インターネット通販事業会社向けへの対応も行っています。ヨーロッパ独自の厳しい品質基準、EU・HACCP認証（生鮮マグロロイン皮付き）をクリアした当社だからこそ、直接お客様の口に入る生食用の商品を提供できるのです。

RECRUIT

昭和25年の創業より、私たちがずっと変わらず持ち続けてきたのは、「安心・安全でおいしい魚をお客様へ届けたい」という思いです。私たちは、この大切な志と、当社の培ってきた技術・ノウハウを受け継ぎ、次代を切り拓いていく人材を求めています。私たちと一緒に、世界に誇る日本の食文化を守り、未来の子どもたちに魚のおいしさを伝えていきませんか。

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